Saumon fumé sauvage irlandais KRD – paquet en tranches

Saumon fumé sauvage irlandais- Saumon Sauvage Fume

Fraîchement importé de l’océan Atlantique, le saumon sauvage est pêché de manière durable sur la rivière Laune. Le saumon est capturé par des pêcheurs locaux, selon la méthode séculaire de la pêche au filet, à quelques centaines de mètres de notre fumoir. Après la pêche à la marée, les prises sont amenées directement dans notre fumoir où elles sont filetées à la main de manière experte et salées au sel de la mer Atlantique. Cette étape est suivie d’un fumage doux à l’aide d’un mélange secret de copeaux et de lamelles de chêne. Le processus de séchage et de fumage dure jusqu’à seize heures, ce qui donne une couleur brun doré, une texture beurrée et une saveur riche qui fond dans la bouche.